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FAQ - Céramique Foire aux questions

Pourquoi les plats Staub ont-ils des pieds?

  • Le fond des plats Staub est émaillé pour leur assurer une meilleure étanchéité.
  • On ménage un pied (ou une base) pour une meilleure stabilité des plats.
  • Ce pied est poli pour ne rayer aucune surface. Pour les grands plats, un second pied est nécessaire pour une meilleure stabilité et pour éviter la déformation naturelle de la céramique à la cuisson.

Les produits en céramique Staub ont-ils les mêmes qualités que les produits en fonte, qui ont fait la renommée de la marque Staub?

  • Staub est une marque renommée internationalement, et reconnue par les chefs pour ses qualités. Nous sommes exigeants dans le développement et la production de nos produits, qu’il s’agisse de fonte ou de céramique.
  • Tout comme la fonte, la céramique Staub est soumise à des tests de qualité stricts. Les produits en céramique Staub bénéficient également des qualités culinaires et des couleurs intenses qui ont fait la renommée des cocottes Staub.
  • La gamme céramique Staub est complémentaire de la gamme fonte, car elle permet d’autres utilisations (cuisson au four micro-ondes, etc) et permet d’accéder à la qualité Staub à un prix inférieur à celui de la fonte.

Pourquoi utiliser la céramique Staub ?

  • Les produits céramique Staub sont fabriqués dans le respect des traditions.
  • Les produits en céramique Staub ont été conçus pour répondre aux usages modernes des consommateurs : faciles à ranger, empilables, poignées ergonomiques, du four à la table.
  • Les produits en céramique Staub sont multi-usages, et peuvent passer du congélateur au four.
  • La large palette de couleurs disponibles, assorties aux couleurs de la fonte, vous permettra d´avoir un service complet lorsque vous dresserez votzre table.

Quelles sont les particularités entre les différents types de céramiques ?

  • La porcelaine : contient davantage de kaolin, est cuite entre 1200 et 1400°C et présente une absorption de l’eau de 0 %.
  • Le grès : la cuisson du grès se déroule à une température plus basse. Il est quasiment étanche (absorption < 3%).
  • La poterie et les autres sortes de céramique culinaire présentent généralement un taux d’absorption d’eau compris > 3%.

Quelle est la composition des différentes céramiques ?

  • La composition minéralogique dépend du type de céramique, les céramiques utlisées dans les arts de la table sont généralement composées d’argiles de type kaolin, de quartz et de feldspath.

Quels sont les différents types de céramique ?

  • La céramique est un terme générique, incluant la porcelaine, la poterie, le grès, la faience…
  • Il existe également des céramiques techniques utilisées dans l’industrie pour leur propriétés thermiques ou mécaniques.

Pourquoi la céramique ?

  • L’avantage de la céramique est de diffuser la chaleur doucement, et de la garder longtemps.

Elle est idéale pour les légumes et les viandes, qui conservent leur fondant, et les pâtisseries et gratins, qui dorent sans se dessécher. En plus du four, elle s’utilise au micro-ondes, en complément de la fonte, qui elle, n´est pas compatible avec ce type de four.