portions
4préparation
30 min.Temps de cuisson
35 min.- Préchauffer le four à 200°C (four traditionnel).
- Couper le chapeau des tomates et les évider. Réserver la chair.
- Couper le pain en petits morceaux. Les mettre dans un récipient et
y verser de l’eau par dessus. - Effeuiller le romarin et le thym. Émincer finement l’oignon, peler et
écraser légèrement l’ail et l’ajouter à la viande. - Mélanger avec les mains la viande émincée avec le pain humide,
l’oeuf, l’oignon, les épices et les herbes. Y ajouter les dés de Feta.
Garnir les tomates et replacer les chapeaux. - Graisser le plat d’huile d’olive et y ajouter les tomates coeur de
boeuf. Disposer la chair des tomates autour avec des herbes
aromatiques. Laisser cuire 35 min sur la grille du milieu. - Laver la menthe. Récupérer et hacher les feuilles.
- Mélanger avec le yogourt et un peu de sel.
- Arroser régulièrement les tomates avec le jus de cuisson et le
mélange de menthe pour qu’elles gardent leur fondant. - Servir avec du riz.
4 grosses tomates coeur de boeuf ou
8 petites
400 g de viande de boeuf émincée
1 petit pain de la veille
1 oeuf
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment de Cayenne
2 branches de thym
2 branches de romarin
100 g de Feta
Huile d’olive pour graisser le moule
125 g de yogourt
3 branches de menthe
Sel, Poivre