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LE PLAISIR DE LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE POMMES DE TERRE RÔTIES À LA ‘SALSA BRAVA’

portions

4

Préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Faire préchauffer le four à 200° C. Couper les pommes de terre en morceaux moyens et les mettre dans une jatte. Ajouter la moitié de l’huile d’olive avec la poudre de paprika doux et la moitié de la poudre de paprika fumé. Rectifier avec le sel et le poivre.

Répartir les morceaux de pommes de terre sur du papier à cuisson sur une plaque à four et faire cuire pendant environ 20 à 30 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croquantes et dorées. Retourner les pommes de terre après 10 à 15 minutes.

Couper l’oignon en petits cubes fins. Hacher finement l’ail et le persil et presser le citron.

Faire chauffer le restant d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, le restant de poudre de paprika fumé et le sucre et remuer. Ajouter le jus de citron, les tomates et le persil. Laisser mijoter jusqu’à réduction de la sauce et retirer la ‘salsa brava’ du feu.

Sortir les pommes de terre du four. Servir avec la ‘salsa brava’ et l’aïoli.

Bon appétit !

1 kg pommes de terre
5 c.à.s huile d’olive (répartie sur la recette)
1 c.à.s poudre de paprika, doux
4 c.à.s poudre de paprika fumé (répartie sur la recette)
1 oignon
2 gousses d’ail
10 g persil
½ citron
1 c.à.s farine
1 c.à.s sucre
200 g purée de tomates en boite
sel
aïoli pour servir