Terug

FAQ - gietijzer Veelgestelde vragen

WAAROM GIETIJZER?

• Gietijzer houdt de warmte lange tijd vast en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling.

• Het is uitermate geschikt voor langzaam gegaarde stoofgerechten.

• Gietijzer is de ideale oplossing voor zowel beginnende als professionele koks.

• Bovendien is het een herbruikbaar materiaal!

 

WAAROM ZOU IK EEN GEËMAILLEERD GIETIJZEREN PRODUCT VAN STAUB KOPEN?

• Gewoon omdat gietijzer voor kwaliteit staat ...

• STAUB producten worden door de grootste chef-koks ter wereld gebruikt en aanbevolen.

• De "druppels" onderaan het deksel zorgen voor een voortdurende besprenkeling van de gerechten.

• Binnenzijde met emaillaag in matzwart

• Duurzaam gebruik

• Geen verkleuringen of roestvorming

• Krasbestendig

• Hoe langer de bereiding in een cocotte, hoe lekkerder het gerecht! Dat komt omdat de vetstof die je tijdens het koken gebruikt, in de poriën van de matte emaillaag dringt en zo een natuurlijke antiaanbaklaag vormt.

• De gladde emailbodems (blauw bij zwarte cocottes) kunnen op alle vuren worden gebruikt, ook inductie.

• Het deksel van zwarte cocottes heeft sterke handgrepen in koper. Cocottes in andere kleuren zijn voorzien van handgrepen in vernikkeld roestvrij staal.

 

WAAROM ZIJN STAUB PRODUCTEN ZO ZWAAR?

• Alle STAUB producten zijn gemaakt van hoogwaardig gietijzer. Gietijzer is van nature zwaar maar het gebruik van geëmailleerd gietijzer biedt heel wat voordelen.

• Door de ingrediënten langzaam te laten sudderen op een laag vuur, krijgen ze een intensere smaak.

• De warmte wordt langer vastgehouden, waardoor het gerecht warm blijft tot het moment van opdienen.

• Het zware deksel zorgt ervoor dat het vocht wordt vastgehouden opdat het gerecht een intensere smaak krijgt.

• De bodem vervormt niet maar blijft vlak en glad.

 

WELKE SOORT PRODUCTEN MOET IK GEBRUIKEN OM TE KOKEN?

• We raden het gebruik van keukengerei in kunststof, silicone of hout aan om krassen op de emaillaag te voorkomen.

 

WAARVOOR DIENEN DE KLEINE NOPJES OP HET DEKSEL?

• Deze nopjes of picots® zijn onmisbaar voor ons speciale druppelproces voor een continue bevochtiging. Ze zorgen voor de voortdurende besprenkeling van de ingrediënten en verdelen het gecondenseerde water gelijkmatig. Met andere woorden, het gerecht kan sudderen in een gesloten cyclus waarbij het vocht perfect gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld en niet alleen aan de randen zoals bij een klassiek gebogen deksel. Een STAUB cocotte staat garant voor een optimale smaakervaring!

 

MAG IK MIJN STAUB PRODUCTEN IN DE VAATWASSER REINIGEN?

• Ja, maar we raden aan om ze met de hand te reinigen. STAUB garandeert eersteklas kwaliteit. Daarom moeten de producten ook met zorg worden behandeld. Als je onze instructies voor onderhoud en gebruik zorgvuldig naleeft, zal je STAUB product nog heel lang meegaan.

 

HOE REINIG IK MIJN STAUB PRODUCTEN BEST?

• Je kunt de cocotte gemakkelijk reinigen met gewoon afwasmiddel en water. Gebruik geen schurende middelen of schuursponsjes. Voor de verwijdering van hardnekkig vuil raden we aan dat je de cocotte laat weken in warm water met een beetje afwasmiddel totdat je het vuil gemakkelijk kunt verwijderen.

 

WAAROM ZIJN ER BRUINE SPIKKELS OP DE BODEM VAN MIJN BRAADPAN?

• Dit is een natuurlijk gevolg van een langzaam kookproces. De meeste bruine vlekjes kun je verwijderen met een niet-schurend reinigingsmiddel. Wrijf de binnenkant van de cocotte regelmatig in met plantaardige olie met behulp van een borsteltje en verwijder olieresten voordat je de cocotte opbergt. Zo behoudt het product zijn glans.

 

IS HET EMAILOPPERVLAK KRASBESTENDIG?

• STAUB maakt gebruik van geavanceerd email in matzwart met uitstekende antikraseigenschappen. Dit email is speciaal ontwikkeld voor veelvuldig gebruik in restaurants.

• Hoewel ons email in matzwart zeer krasbestendig is, is het raadzaam om onze gebruikstips op te volgen. Het email kan krassen vertonen door schuren met andere voorwerpen of kan afsplinteren wanneer het product op de grond valt. Let er altijd op dat je het gietijzeren product langzaam laat opwarmen. Zet het vuur eerst enkele minuten op een lage stand. Laat je braadpan altijd minstens 15 minuten afkoelen voordat je ze met koud water spoelt.

 

MOETEN STAUB PRODUCTEN WORDEN INGEBRAND?

• Alle STAUB producten kregen zowel aan de binnenkant als de buitenkant een emailafwerking. We raden je aan om het product voor het eerste gebruik in warm water te reinigen en goed te laten drogen. Wrijf de binnenkant in met een beetje plantaardige olie, verwarm het product op een lage temperatuur en verwijder na enkele minuten de overtollige olie. Nu is het product klaar voor gebruik.

 

WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN MATZWART EMAIL IN VERGELIJKING MET GLANZEND EMAIL?

• Ons email in matzwart is vrijwel onverwoestbaar en levert uitstekende kookresultaten. Je STAUB cocotte zal geleidelijk aan inbranden doordat de vetstoffen die je tijdens het koken gebruikt in de poriën van het matzwarte email dringen. Het matzwarte email wordt geleidelijk aan bruinachtig, waardoor je bij elk gebruik op nog betere kookresultaten kunt rekenen!

 

ZIJN STAUB PRODUCTEN OOK BESTAND TEGEN AANBAKKEN?

• Het oppervlak van het matzwarte email heeft geen specifieke antiaanbaklaag. Door olie te gebruiken, voorkom je dat het voedsel aanbakt. Voor de bereiding van je gerechten heb je altijd een kleine hoeveelheid olie nodig. Na verloop van tijd vormt zich zo een natuurlijke antiaanbaklaag in de STAUB cocotte, net zoals bij het inbranden van een product in puur gietijzer.

• Als je de antiaanbakeigenschappen echter meteen wilt verbeteren, kun je de bodem van je STAUB product inwrijven met een beetje plantaardige olie en deze dan langzaam opwarmen op een laag vuur. De olie dringt in de poriën van de emaillaag en creëert zo een natuurlijke antiaanbaklaag. Verwijder eventuele olieresten.

 

OP WELKE TEMPERATUUR/STAND ZET IK MIJN VUUR?

• We raden je aan om te koken op een middelhoge stand en om het vuur geleidelijk aan te verminderen. Dankzij de goede warmteverdeling van gietijzer is het niet nodig om op een hoge temperatuur te koken. Maar als je dat toch wenst, kun je best de temperatuur geleidelijk aan verhogen om een thermische schok te vermijden.

 

TOT WELKE TEMPERATUUR VERWARM IK HET WATER IN EEN STAUB THEEPOT?

• Dankzij de goede warmteverdeling van gietijzer is het niet nodig om je theepot op de maximumtemperatuur te zetten om het water te doen koken. Het water zal het kookpunt ook bereiken op een lager vuur en zo kun je een schadelijke thermische schok vermijden.

 

MAG IK MIJN STAUB PRODUCTEN OOK GEBRUIKEN OP EEN KERAMISCH VUUR?

• Ja. STAUB producten kunnen op alle soorten kookplaten worden gebruikt, waaronder inductie. Producten met een matzwarte buitenkant hebben een bodem in blauw email die ook op kwetsbare kookplaten kan worden gebruikt.

 

WORDEN DE HANDGREPEN OOK WARM?

• Ja. Alle dekselknoppen bestaan uit koper of vernikkeld roestvrij staal en zijn bestand tegen temperaturen tot 250 °C. Om brandwonden te vermijden, gebruik je best pannenlappen of ovenwanten wanneer je een STAUB product vastneemt.

 

WELKE GARANTIE BIEDT STAUB?

• We bieden 30 jaar beperkte garantie. Meer informatie vind je op onze website onder 'Garantie'. We streven ernaar al onze klanten diensten en producten van de allerhoogste kwaliteit te bieden. Als je niet tevreden bent over je STAUB product, gelieve dan contact met ons op te nemen zodat we een oplossing voor het probleem kunnen voorstellen.

 

WAARVOOR DIENEN DE DRIE SUBTIELE VERDIKKINGEN IN HET DEKSEL?

• Hiermee kan het deksel perfect stabiel op de cocotte worden geplaatst.

 

WAT BETEKENEN DE LETTERS (A, B, C, D ENZ.) EN DE CIJFERS DIE OP BEPAALDE PLAATSEN ZIJN GEGRAVEERD?

• Dit zijn symbolen die in onze productiemallen zijn aangebracht. Afhankelijk van de productafmeting, kunnen verschillende producten tegelijkertijd in één mal worden gegoten. Zo kun je met één mal bijvoorbeeld meerdere deksels maken. Als er een fout bij het product zou worden vastgesteld, kunnen we aan de hand van dit nummer bepalen welke mal er is gebruikt, en de nodige maatregelen nemen om een onberispelijk product te garanderen.

• De letters of cijfers verwijzen geenszins naar de productkwaliteit (tweedekeus of B-klasse).

 

ZIJN DE SILICONEN HANDGREPEN VAN STAUB OVENBESTENDIG?

• Ja, tot een maximale temperatuur van 200 °C. Je kunt de handgrepen echter ook gewoon verwijderen voordat je de cocotte in de oven plaatst.

 

WAARUIT BESTAAT GIETIJZER?

• Gietijzer is een samenstelling van met koolstof verrijkt ijzer. Het bevat ook silicium, mangaan, fosfor en zwavel.