Terug

Tajine Tajine van vis

Aantal personen

4

Voorbereiding

20 min.

Kooktijd

10 min.
  • Een Tajinegerecht wordt klaargemaakt op een lage temperatuur. Het heeft een langere kooktijd nodig nodig om een romige consistentie te bereiken. 
  • Er zijn twee methodes om een Tajinegerecht klaar te maken: of de vis of vlees, vetstof, kruiden worden toegevoegd aan de tajine. Vervolgens wordt water toegevoegd en wordt alles gekookt. De groenten worden achteraf toegevoegd. Volgens de tweede methode wordt eerst de vis of het vlees dichtgeschroeid in de vetstof met kruiden. Als het vlees of vis goudbruin is, wordt water toegevoegd en langzaam verder gegaard. Hierna worden ook de groenten toegevoegd.
  • Verwarm de olie op een middelhoog vuur en bak de uien, look en gember kort aan.
  • Voeg zoete paprika, chilipeper, safraan en nootmuskaat toe op het moment dat de uien doorschijnend worden.
  • Breng op smaak met zout en peper en voeg een half glas water toe. Laat gedurende 20 minuten verder sudderen. 
  • Voeg vervolgens de vis aan de saus toe en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is met saus.
  • Laat 5 minuten sudderen, draai de visfilets voorzicht om en laat nog eens 5 minuten verder sudderen. 
  • Serveer meteen.
     

2 tl. olijfolie

3 uien, gehakt

3 knoflookteentjes, geplet

1 tl. vers gehakte gember

1/2 tl. zoete paprika

1 kleine groene chilipeper, gehakt

1 snuifje saffraan

1/2 tl. nootmuskaat

4 visfilets (zeebaars, tonijn, kabeljauw, ...)

zout, peper