Terug

Tarte Tatin

aantal personen

8

voorbereiding

30 min.

kooktijd

40 min.
  • Schil de appels. Halveer ze en verwijder het klokhuis op die manier dat de appel intact blijft. 
  • Laat de boter smelten en voeg de fijne suiker toe. Zet het vuur af totdat de suiker is gecarameliseerd. Snij het vanillestokje in twee en leg in de vorm van een "V" in het midden van de cocotte.
  • Leg de appelhelften in een cirkel op de bodem van de cocotte met 1 à 2 appelhelften in het midden. 
  • Verwarm de oven voor op 150-160 °C
  • Plaats de cocotte gedurende 1u in een oven. Kijk even of de appels gaar zijn en laat gedurende 10 minuten rusten.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Leg het deksel van de cocotte op het bladerdeeg om de randen in te korten en een deeg ter grootte van de braadpan te hebben. Leg het deeg op een bakplaat. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het deeg afkoelen en verharden. 
  • Leg het verharde bladerdeeg op de appels en draai de cocotte om. 
  • Eet terwijl de Tarte Tatin nog steeds warm is.

7 rijpe goudgele appels

1 vel bladerdeeg (zelfgemaakt of gekocht)

1 vanillestokje

100 g boter

200 g fijne suiker