Aantal personen
4Voorbereiding
30 min.Baktijd
35 min.- Het hoedje van de ongepelde tomaten snijden en het vruchtvlees voorzichtig uithollen met een koffielepel.
- Kruid het vruchtvlees en houd apart.
- Stoom gedurende 5 minuten de tomaten en het vruchtvlees op 100°C. Het gestoomd vruchtvlees mengen met een 10-tal basilicumblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en mixen.
- Zet de saus opzij en laat afkoelen.
- De kipfilet in blokjes snijden en gedurende 5 minuten op 100°C stomen of in gezouten water koken.
- Meng de blokjes kippenwit met de fijn gesneden mozzarella, gekookte rijst en versnipperde basilicumblaadjes.
- Kruid af en vul vervolgens de tomaten.
- Zet de gevulde tomaten 10 minuten in een oven op 180°C.
- Opdienen met het koude sausje.
4 mooie tomaten
1 bol mozzarella
2 el gekookte witte rijst
basilicum
1 kipfilet
2 el olijfolie