Terug

Rechthoekige ovenschotel Gevulde tomaten

Aantal personen

4

Voorbereiding

30 min.

Baktijd

35 min.
  • Het hoedje van de ongepelde tomaten snijden en het vruchtvlees voorzichtig uithollen met een koffielepel. 
  • Kruid het vruchtvlees en houd apart. 
  • Stoom gedurende 5 minuten de tomaten en het vruchtvlees op 100°C. Het gestoomd vruchtvlees mengen met een 10-tal basilicumblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en mixen. 
  • Zet de saus opzij en laat afkoelen.
  • De kipfilet in blokjes snijden en gedurende 5 minuten op 100°C stomen of in gezouten water koken. 
  • Meng de blokjes kippenwit met de fijn gesneden mozzarella, gekookte rijst en versnipperde basilicumblaadjes. 
  • Kruid af en vul vervolgens de tomaten. 
  • Zet de gevulde tomaten 10 minuten in een oven op 180°C. 
  • Opdienen met het koude sausje.

4 mooie tomaten

1 bol mozzarella

2 el gekookte witte rijst

basilicum

1 kipfilet

2 el olijfolie