Terug

Mini Cocotte Crumble met gekonfijte appelen en peren en hazelnoot

Aantal personen

6

Voorbereiding

30 min.

baktijd

20 min.

Appelen en peren 

  • Schil de appelen en peren, verwijder het klokhuis en snij in middelgrote blokjes. 
  • Bak in een cocotte met boter, suiker en vanille op een middelhoog vuur. 
  • Roer regelmatig totdat de appelen en peren zacht worden en lichtjes karamelliseren. 

Bereiding van het kruimeldeeg 

  • Meng de bloem, het hazelnootpoeder, de suiker en de boter (in stukjes) losjes met de hand tot je een kruimelig deeg bekomt. 
  • Niet kneden maar het deeg verkruimelen. 

Bakken 

  • Verwarm de oven voor op 180┬░C. 
  • Boter Staub mini-cocottes in en vul ze met de appelen en peren, dan het kruimeldeeg en als laatste de gehakte hazelnoten. 
  • Bak gedurende 20 minuten in de oven of tot het kruimeldeeg goudkleurig is.

Voor de crumble:

75 g meel van tarwe of spelt

75 g hazelnoot- of amandelpoeder

75 g rietsuikerpoeder

60 g koude zachte of gezouten boter

Voor het gerechtje:

2 appelen en 2 peren

30 g zachte of gezouten boter

1 el fijne suiker

1/2 vanillestokje

2 el gepelde hazelnoten