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Grillpfanne mit 2 Griffen und Cocotte, 24cm German Burger mit Bratwurst und Sauerkraut

Portionen

4

Vorbereitung

10 min.

Bratzeit

5 min.
  • Die STAUB Grillpfanne erhitzen und die Bratwürste darin unter Wenden der Würste anbraten.
  • Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Laugenbrötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Senf einstreichen. Das Sauerkraut darauf legen und die Bratwürste je nach Größe halbieren oder zwei kleine, ganze Würste pro Brötchen anrichten.
  • Zwiebelringe, etwas Senf und Kresse auf den Würsten verteilen und mit der Oberhälfte des Brötchens bedecken. 

Hierzu sollte das übrige Sauerkraut und die Ofenkartoffel mit Quarkdip serviert werden. Als Getränk empfiehlt sich ein helles Bier.

Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

4 Laugenbrötchen

4 lange oder 8 kleine Bratwürste vom Metzger

8 EL mittelscharfen Senf

Sauerkraut

1 kleine Zwiebel

Pfeffer

Kresse zum Garnieren

Portionen

4

Vorbereitung

20 min.

Zubereitung

60 min.
  • Als erstes die Zwiebeln schälen, klein schneiden und den Speck würfeln. Schmalz in einem STAUB-Bräter auslassen. Vom Herd nehmen und das Sauerkraut zufügen.
  • Die kleingeschnittenen Zwiebeln und das Lorbeerblatt dazu geben. Zucker hinzufügen und gut durchrühren. Nach und nach die Brühe aufgießen. Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren.
  • Dann den Bräter in den Ofen stellen, gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Brühe angießen und weitere 20 - 30 Minuten im Ofen bei 175°C (Umluft) schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
  • Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe hat.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack noch etwas Zucker hinzufügen.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

400 g Sauerkraut

2 Zwiebeln

70 g Speck

1 Lorbeerblatt

150 ml Brühe

2 EL Schmalz

1 EL Zucker

Salz, Pfeffer

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