Zurück

Stapelbare Auflaufform oval Italian Burger mit Rucolasalat

Portionen

4

Vorbereitung

20 min.

Bratzeit

25 min.
  • Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und den gehobelten Parmesan in ein hohes Behältnis geben. Nach und nach das Olivenöl aufgießen und mit dem Stabmixer pürieren, bis sich alle Zutaten miteinander verbinden und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die Ochsenherztomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocknen. Das Ciabatta portionieren und halbieren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Eine STAUB-Grillpfanne erhitzen und die Pattys darin von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten.
  • Alle Ciabattahälften mit etwas Pesto bestreichen, 2–3 Tomatenscheiben und Rucola auf die unteren Hälften geben, darauf die Pattys platzieren. Jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen und die obere Ciabattahälfte auflegen.

Dieser italienische Burger sollte mit dem Rucolasalat gegessen werden. Als Getränk eignet sich eine Limoncello-Limonade.

Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

4 kleine Ciabattabrötchen oder 1 großes Ciabattabaguette

4 Pattys vom Rind (à 140 g)

1 großer Bund Basilikum

50 g Parmesan, gehobelt

40 g Pinienkerne, geröstet

1 Knoblauchzehe

120–150 ml Olivenöl

1 Büffelmozzarella

1 Ochsenherztomate

50 g Rucola

Salz, Pfeffer

PORTIONEN

4

VORBEREITUNG

30 min.

RUHEZEIT

180 min.
  • Den Rucola waschen und in einem Sieb oder einer Salatschleuder trocknen.
  • Die Tomaten waschen und halbieren.
  • Den Basilikum von den Stängeln zupfen und grob hacken.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, sodass sie eine leicht bräunliche Färbung annehmen.
  • Rucola, Basilikum und Tomaten in eine Schüssel geben.
  • Olivenöl und Balsamicoessig verrühren und an den Salat geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Mozzarella zerpflücken oder in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit den Pinienkernen über dem Salat verteilen.
Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

175 g Rucola

1 Bund Basilikum

180 g Kirschtomaten

2 Büffelmozzarellas

60 g Pinienkerne

6 EL italienisches Olivenöl

4 EL Balsamicoessig

Salz, Pfeffer

Shop

Stapelbare Auflaufform im Online Shop