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Mini-Cocottes Chili-Kirsch-Crumble mit Zimtstreusel


Süße Nachspeise mit überraschender Geschmacksnote

Portionen

4

Zubereitung

25 min.

Backzeit

15 min.
  • Kirschen abschütten, den Saft dabei auffangen. Diesen mit halbierter Chilischote, Zitronensaft, sowie der Hälfte des Zuckers (50 g) und Stärke verrühren und in einen kleinen Topf geben. Mischung unter ständigem umrühren aufkochen. Kirschen mit dem dick gebundenen Saft mischen und etwas abkühlen lassen.
  • Ofen auf 200 °C vorheizen. Für die Streusel Mehl mit Zimt, restlichem Zucker (50 g) und Butter zu Streusel verkneten. Kirsch-Ragout in 4 Mini-Cocotte füllen, Streusel dicht darauf verteilen und im Ofen in ca. 15 Minuten knusprig backen. Am besten noch warm mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
     
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

400 g entsteinte Kirschen aus dem Glas

1 kleine rote Chilischote

Saft von ½ Zitrone

insgesamt 100 g Zucker

2 TL Speisestärke

150 g Mehl

2 TL Zimtpulver

75 g kalte Butter

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