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XS-Mini Förmchen Himbeer-Joghurt-Parfait

 


Mit diesem Parfait erobern Sie jedes Herz, nicht nur wegen dem Serviervorschlag in den STAUB Herzschalen, sondern weil auch dieses fruchtige Parfait zu warmen Sommertagen passt.

Portionen

6

Vorbereitung

25 min.

Gefrierzeit

4 Std.
  • Himbeeren fein pürieren, anschließend das Ganze durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree mit Sahne-Joghurt und Vanillezucker verrühren.
  • Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Himbeer-Joghurt-Mischung heben. Parfait bis zum Rand in 6 XS-Mini Auflauffförmchem in Herzform füllen und für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
  • Die gefrorenen Parfaits aus dem Gefrierfach nehmen und nach Belieben mit einigen frischen Himbeeren, etwas Minze und Waffelstückchen garnieren und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

400 g frische Himbeeren

250 g griechischer Sahne-Joghurt

2 Tüten Vanillezucker

2 Eiweiß

75 g Zucker

nach Belieben frische Himbeeren, Minze und Waffelstückchen zum Garnieren

Puderzucker zum Bestäuben

 

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