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Auflaufform, rechteckig Gefüllte Fleischtomaten


Gefüllte Fleischtomaten ist eine klassische Vorspeise, auch Tapas genannt. Diese Tomaten werden mit Hackfleisch gefüllt und garniert mit Minze.

Portionen

4

Vorbereitung

30 min.

Backzeit

35 min.
  • Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Die Kappen der Tomaten abschneiden, aushöhlen. Inneres hacken und aufbewahren. Brötchen klein schneiden, in einer Schüssel mit Wasser übergießen.
  • Blättchen von je einem Zweig Rosmarin und Thymian abzupfen und hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch durch die Presse auf das Hack drücken.
  • Hack mit Brötchen, Ei, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern verkneten. Fetakäse würfeln und unterheben.
  • Masse in die Tomaten füllen, Kappen aufsetzen. Auflaufform mit Olivenöl fetten, gefüllte Tomate einsetzen. Gehacktes Tomateninneres und 2 Kräuterzweige mit in die Form geben und ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
  • Minze waschen, Blättchen vom Stängel zupfen, hacken. Mit Joghurt verrühren, salzen. Tomaten mit Bratenjus und Minz-Joghurt-Sauce anrichten.
  • Dazu passt gekochter Reis.
Rezept herunterladen (PDF 0,11MB)

4 sehr große Fleischtomaten oder 8 kleinere

400 g Rinderhack

1 Brötchen vom Vortag

1 Ei

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ TL Kreuzkümmel

1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen

2 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

1 Salz, Pfeffer

100 g Fetakäse

Olivenöl zum Fetten der Form

125 g Joghurt

3 Zweige Minze

Salz

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