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Auflaufform, rechteckig 38 x 20cm Beeren-Crumble

Ein Nachtisch, der einem das Wasser im Munde zusammen laufen lässt und der ganz schnell und einfach geht.

Portionen

4-6

Backzeit

35 min.

Zubereitung

45 min.
  • Zucker mit Honig karamellisieren. Dann mit Rotwein und Kirsch-Saft ablöschen, Vanillestange und Zimt zufügen und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit der angerührten Speisestärke binden und etwas abkühlen lassen.
  • Inzwischen die Beeren putzen und waschen. Erdbeeren je nach Größe nochmals halbieren bzw. vierteln. Beeren mit der Soße vermischen. Löffelbiskuit in eine gebutterte rechteckige Auflaufform dicht an dicht verteilen und mit etwas Himbeergeist beträufeln. Beeren-Kompott darauf geben.
  • Ofen auf 200 C° vorheizen. Für die Streusel Zimt mit Puderzucker, Mehl, Butter und Salz zu Streusel verkneten. Diese dicht auf das Beeren-Kompott streuen. Auflauf im Ofen in etwa 35 Minuten goldbraun backen.  
Rezept herunterlanden (PDF 0,09MB)

75 g Zucker

2 EL Honig

150 ml Rotwein

300 ml Kirschsaft

1 Vanilleschote, der länge nach halbiert

2 Zimtstangen

4 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrührt

800 g gemischte Sommer-Beeren (z.B. Him-, Johannis-, Erd-, Heidel- oder Brombeeren)

2 EL weiche Butter für die Form

ca. 24 Löffelbiskuits

ca. 4 EL Himbeergeist (kann für Kinder weg gelassen werden)

1 EL Zimtpulver

50 g Puderzucker

125 g Mehl

50 g weiche Butter

1 Prise Salz

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