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Bratpfanne mit 2 Griffen Seezungen-Röllchen à la Paella


Versuchen Sie eine weitere leckere Variante einer Paella aber diesmal mit Seezungen-Röllchen. Verwenden Sie für dieses Rezept die STAUB Bratpfanne Diese können Sie dekorativ auf den Tisch stellen.

Portionen

4

Vorbereitung

20 min.

Kochzeit

35 min.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit 2 EL Olivenöl in einer STAUB-Paellapfanne kurz anschwitzen. Das Ganze mit Paprikapulver bestreuen, passierte Tomaten, Safran und Fischfond zufügen und bei reduzierter Hitze ca. 6–8 Minuten langsam köcheln lassen. Den Reis in den Sud streuen und 10 Minuten mitköcheln lassen.
  • Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Seezungenfilets und Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Je eine Kirschtomate mit einem Filet umwickeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
  • Röllchen nebeneinander auf den Reis setzen. Paellapfanne auf ein Gitter in der untersten Einschubleiste des Backofens stellen und für etwa 15–20 Minuten fertig garen.
  • Petersilie fein hacken, mit restlichem Olivenöl mischen und über die fertig gegarten Seezungenröllchen träufeln.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver, edelsüß

100 g passierte Tomaten aus der Dose

1 TL Safranfäden

500 ml Fischfond

Salz, Pfeffer

250 g Paellareis

16 kleine Seezungenfilets

16 Kirschtomaten

Saft von 1 Zitrone

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2–3 Zweige Petersilie

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