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Fondue-Set Schokoladen-Gewürz-Fondue

Zu dieser köstlichen Schokoladen-Creme schmeckt am Besten reifes aromatisches Obst.

Portionen

4-6

Vorbereitung

20 min.

Ziehzeit

15 min.
  • Sahne mit Orangensaft und -schale, sowie Zucker, Chili und Gewürzen aufkochen, dann neben dem Herd ca. 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Schokolade klein hacken.
  • Die Gewürz-Sahne durch ein feines Sieb in den STAUB Fondue-Topf gießen und auf dem Herd nochmals erhitzen. Gehackte Schokolade zusammen mit Butter nach und nach unter ständigem Umrühren in die heiße Sahne geben und darin schmelzen. Abschließend die Creme mit Rum und Amaretto verfeinern und bei schwacher Hitze auf das Rechaud (Untergestell) in die Mitte des Tischs stellen und das Fondue genießen.

Anmerkung: Zu dieser köstlichen Schokoladen-Creme schmeckt am Besten reifes aromatisches Obst.
Man sollte hier aber nicht zu weiche Sorten verwenden, so dass man diese in mundgerechte Stücke schneiden kann und die Stücke sich anschließend gut aufspießen lassen. Wie z.B. geschälte Mango, Ananas, Bananen, Birnen oder Kiwi.
Aber auch ganze Früchte wie etwa reife Erdbeeren, oder Kapstachelbeeren sind bestens geeignet.
Statt Obst gibt es natürlich noch viele andere leckere Sachen die man in die Schokoladen-Mischung tauchen kann wie z.B. sind goldbraun geröstete Briochewürfel.

Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

250 ml Sahne

feiner Schalenabrieb und Saft von 1 unbehandelten Orange

75 g Zucker

1 kleine rote Chilischote, der länge nach halbiert

2 Zimtstangen

1 aufgeschlitzte Vanilleschote

2 Sternanis

4-5 angedrückte Kardamomkapseln

300 g Zartbitter-Schokolade

200 g Vollmilch-Schokolade

75 g Butter

je 2 El Rum und Amaretto

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