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Mini Cocotte Gazpacho mit roten Früchten und Tomaten


Sie suchen eine leichte und leckere Vorspeise. Versuchen Sie doch das Gazpacho mit Tomaten oder mit roten Früchten. Serviert in den Mini Cocotte von STAUB ein wahrer Hingucker. Sie werden es sehen.

Portionen

4

Vorbereitung

20 min.

Kochzeit

120 min.
  • Die Mini-Cocotten für die Zeit der Zubereitung in den Kühlschrank stellen.
  • Die Früchte waschen. Das Grün der Erdbeeren entfernen und die Früchte in der Mitte durchschneiden.
  • Einige Himbeeren und die Johannisbeerrispen für die Dekoration an die Seite legen.
  • Die Tomate vierteln und die Kerne entfernen. Die Zitrone auspressen.
  • Erdbeeren mit den Himbeeren, den Tomatenstücken, der Hälfte des Zitronensafts, einem Esslöffel Olivenöl, Puderzucker und der Sahne pürieren. Nach Geschmack mit Zucker oder Zitronensaft abschmecken. Das Gazpacho für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Gut durchrühren und das Gazpacho in die Mini-Cocotten füllen. Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Mit den roten Früchten, einem Schuss Olivenöl und ein wenig gehacktem Basilikum garnieren.
Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

250 g Erdbeeren

150 g Himbeeren

einige Johannisbeerrispen

1 Tomate

70 ml Schlagsahne

1 Zitrone

30 g Puderzucker

2 EL Olivenöl

einige Basilikumblätter

Pfeffer aus der Mühle

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