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Servierschale Rührei mit Kräuter und Speck


Köstlichkeit mit Ei, das eigentlich mehr als ein Breakfast ist und schon fast ein Lunch - also zum Brunch!

Portionen

4

Zubereitung

20 min.

Genußfaktor

hoch
  • Ofen auf 200 °C vorheizen. Speckscheiben nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und im heißen Ofen in etwa 10 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
  • Inzwischen die Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen. Petersilie abzupfen und in dünne Streifen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • Butter in einer Pfanne zerlassen, Verquirlte Eier hinein geben und unter regelmäßigem umrühren bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Dann die Kräuter untermischen und alles nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Speck dazu servieren.

Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

8-12 Scheiben Frühstücksspeck

5 Eier, Größe L

50 ml Sahne

Salz, Pfeffer

2-3 Zweige glatte Petersilie

1 Bund Schnittlauch

50 g Butter

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