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Grillpfanne Focaccia, traditionelles Brot

PICTO


Focaccia ist das traditionelle flache Brot aus Italien. Das besondere Rezept entscheidet wie gut es schmeckt und wird oft geheim gehalten. Der Feinkosthändler Michael Käfer aus München gibt seine Rezeptur preis. Exklusiv für STAUB.

Portionen

4

Vorbereitung

50 min.

Backzeit

20 min.
  • Die Kartoffeln schälen, weich kochen und ausdampfen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten.
  • In eine gefettete Form geben und bei 160 °C backen.
  • Backzeit variiert nach Dicke. Man kann bei 3 cm von ca. 20 Minuten ausgehen.
  • Sehr gut eignet sich die Staub Riffle Pfanne um das belegte Focaccia an zu grillen.
Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

1 kg Mehl

250 g gekochte passierte Kartoffeln (Mehlig)

30 g Salz

40 g Hefe

75 g Olivenöl

500 ml Lauwarmes Wasser

 

Zusätzliche Zutaten:

Oliven

Rosmarin

Chilli

Oregano

Gorgonzola

Rohschinken

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