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Auflaufform, rechteckig Geschmorte Möhrchen


Es gibt Gerichte bei denen man sich immer wieder wundert wieso diese so bekannte Zutat auf einmal so raffiniert schmeckt: Man nehme ein Möhrchen...

Portionen

4

Zubereitung

15 min.

Schmorzeit

12 min.
  • Möhren putzen, schälen und der länge nach halbieren. Von der Orange die Schale dünn herunter schneiden, Orange halbieren und den Saft auspressen.
  • Möhren zusammen mit Orangenschale und Korianderkörner in 2 EL heißem Olivenöl etwa 2 Minuten andünsten. Dann mit Zucker bestreuen und die Möhrchen damit leicht karamellisieren.
  • Das Ganze mit Brühe und Orangensaft ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 12 Minuten weich schmoren.
  • Unter die weich geschmorten Möhrchen das restliche Olivenöl schwenken und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
Rezept herunterladen (PDF 0,11MB)

800 g junge Möhren

1 Bio-Orange

1 EL Korianderkörner, etwas zerstoßen

insgesamt 5 EL Olivenöl

1 EL Zucker

l00 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

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