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Förmchen 9cm, rund Selbstgemachte Vanilleeiscreme mit warmer Schokoladen-Soße

Heiß trifft kalt und schmeckt auch noch gut.

Portionen

4-6

Gefrierzeit

30 min.

Zubereitung

35 min.
  • Milch mit 350 ml Sahne und 50 g Zucker in einen Topf geben. Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit den Schoten zur Milch-Sahne-Mischung geben. Alles zusammen aufkochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Inzwischen die Eigelbe mit den restlichen 50 g Zucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Vanille-Milch-Sahne durch ein Sieb zu den Eigelben gießen, alles miteinander verrühren, danach wieder zurück in den Topf gießen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Anschließend die Vanille-Creme abkühlen lassen und in einer Eismaschine etwa 30 Minuten cremig-fest gefrieren lassen.
  • Währenddessen für die Soße die restlichen 150 ml Sahne mit dem braunen Zucker und dem Orangensaft aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Schokolade klein hacken und nach und nach unterrühren und darin schmelzen. Soße nach Belieben mit etwas Whiskey aromatisieren. Eiscreme mit einem Portionieren in Schalen verteilen und mit der noch warmen Soße übergießen.
Rezept herunterladen (PDF 0,09MB)

250 ml Milch

insgesamt 500 ml Sahne

insgesamt 100 g Zucker

2 Vanilleschoten

6 Eigelbe

50 g brauner Zucker

Saft von ½ Orange

100 g Zartbitter-Schokolade

2 EL Whiskey

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