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Teller rechteckig Gebratene Riesengarnelen à la Plancha


Leckere gebratene Riesengarnelen auf der STAUB Plancha. Der praktische rechteckige Teller kann als Servierplatte und als Grillpfanne verwendet werden. Probieren Sie es doch einmal aus.

Portionen

4

Vorbereitung

20 min.

Grillzeit

15 min.
  • Für die Kräuterbutter: Petersilie und Oregano fein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne aufschäumen lassen, dann die Kräuter, den Limettensaft und den Schalenabrieb unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen.
  • Garnelen gründlich waschen und trocken tupfen, Knoblauch andrücken, Thymian und Rosmarin grob zerzupfen.
  • Öl in einer STAUB-Plancha auf dem Herd erhitzen, Garnelen samt Schale zusammen mit dem angedrückten Knoblauch, sowie Rosmarin und Thymian auf beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten. Dabei alles mit Salz und Pfeffer würzen. Plancha vom Herd nehmen und in das Holzgestell einsetzen. Kräuterbutter über die Garnelen verteilen.

Dazu passt zum Dippen wunderbar eine Sauce Rouille:

  • Dafür schält man zuerst 2 Knoblauchzehen und entkernt eine kleine rote Chilischote. Beides püriert man mit etwa 200 ml mildem Olivenöl zu einer feinen Paste.
  • Nun weicht man etwa 1 TL Safranfäden in 2 TL heißem Wasser ein und verrührt dies mit 2 Eigelb in einem Mixbecher. Nach und nach vermengt man das Knoblauch-Chili-Öl mit einem Stabmixer. Die Rouille sollte eine Mayonnaise-artige Konsistenz bekommen. Rouille mit Salz und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

3 Zweige Petersilie und Oregano

75 g Butter

Saft und feiner Schalenabrieb von 1 Limette

12 Riesengarnelen

3-4 Knoblauchzehen

3-4 Thymian- und Rosmarinzweige

3 EL Olivenöl

Meersalz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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