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La Planche Bunte Gemüse-Spiesse

Zubereitung

35 min.

Marinieren

1 Std.

Bratzeit

8-10 min.
  • Paprika halbieren und entkernen, Zwiebel schälen und vierteln. Paprikahälften in ca. 3 cm große Stücke schneiden, Zwiebel-Viertel in einzelne Blätter zerteilen. Zucchini der länge nach halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine der länge nach vierteln und ebenfalls in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Knoblauch schälen, Kräuterblätter vom Stiel zupfen. Beides zusammen fein hacken und mit Öl, Salz und ras el Hanut gründlich verquirlen.
  • Gemüsestücke abwechselnd auf lange Holzspieße stecken. Kräuter-Knoblauchöl darüber verteilen und 1 Stunde marinieren.
  • Spieße abtropfen lassen und rundum in ca. 8 – 10 Minuten auf der heißen Plancha braten. Dabei mit Salz würzen. Anschließend die Placha vom Grill oder Herd ziehen und das restliche Kräuter-Knoblauch-Öl darüber verteilen.
Rezept herunterladen (PDF 0,11MB)

Je 1 rote und Gelbe Paprikaschote
2 Rote Zwiebeln
je 1 gelbe und grüne Zucchini
1 kleine Aubergine
2 Knoblauchzehen
je 2 Zweige Glatte Petersilie, Basilikum und Minze
je 2 Rosmarin- und Thymianzweige
5 EL Olivenöl
Salz
ca. 2 TL Ras el Hanut (marokkanische Gewürz-Mischung)

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