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La Plancha GESCHMORTE SPITZ-PAPRIKA GEFÜLLT MIT COUS COUS, DATTELN, FETA UND MINZE

Portionen

4

Zubereitung

40 min.

Schmorzeit

20 min.
  • Brühe aufkochen, über den Cous-Cous gießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Datteln klein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zusammen mit fein gehacktem Chili in 2 EL Olivenöl andünsten. Zucker darüber streuen und etwas karamellisieren lassen. Dann mit Essig ablöschen und zusammen mit Pinienkerne, Minze, gewürfelte Datteln und zerbröckeltem Fetakäse unter den Cous-Cous mischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.
  • Spitz-Paprika ca. 4 – 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Anschließend kalt abschrecken, der Länge nach aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Cous-Cous-Mix in die Paprika füllen. Restliches Öl auf der heißen Plancha verteilen, gefüllte Paprika zusammen mit Thymian- und Rosmarinzweigen darauf setzten und auf dem Grill oder im 200 °C heißen Ofen etwa 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich wenden.
Rezept herunterladen (PDF 0,12MB)

300 ml Geflügelbrühe

150 g Instant Cous-Cous

2 – 3 Minzezweige

100 g Datteln ohne Kern

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleine Chilischote

insgesamt 5 EL Olivenöl

1 EL Zucker

2 EL Weißweinessig

50 g geröstete Pinienkerne

150 g Fetakäse

Salz, Pfeffer

1 TL Zimt

8 mittelgroße rote Spitz-Paprika

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