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Glasdeckel, 30 cm MARINIERTE THUNFISCH STEAKS MIT MISO MAYONNAISE

Portionen

4

Marinierzeit

10 min.

Grillzeit

20-30 sek.
  • Sojasauce, Mirin und Cognac auf einen großen Teller geben und leicht verrühren. Die Thunfisch Steaks in dieser Marinade wenden und für ca. 10 Minuten darin marinieren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Mayonnaise in eine Schüssel geben, die Miso Paste zugeben und zusammen glattrühren. Die Koriander Stiele bis zur Verwendung in eiskaltem Wasser einlegen.
  • Die Grillpfanne bei mittlerer Temperatur vorheizen, anschließend mit Olivenöl dünn einpinseln und die Temperatur leicht erhöhen.
  • Die Steaks kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, und in die Pfanne geben.
  • Die Steaks in die Grillpfanne geben und für ca. 20 – 30 Sekunden darin grillen, anschließend mit Hilfe einer Winkelpalette kurz anheben dabei (90 ° um die eigene Achse drehen) und für weiter 20 – 30 Sekunden grillen, so entsteht das gitterförmige Grillmuster.
  • Die Steaks wenden und nach demselben Prinzip grillen, anschließend aus der Pfanne nehmen und nach Belieben mit der Mayonnaise und dem Koriander servieren.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

3 EL salzreduzierte Soja Sauce

1 EL Mirin

1 EL Cognac

4 Thunfisch Steaks á 130-140 g

4 gehäufte EL Japanische Mayonnaise (Kwepie)

1 gehäuften TL helle Miso Paste

8 Zweige Koriander

Olivenöl

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