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La Coquette, 20 cm VANILLE-MILCHREIS MIT KARAMELL-ÄPFELN

Portionen

4

Zubereitung

40 min.

La Coquette

ø 20 cm
  • Milch mit Zucker, einer kleinen Prise Salz, ausgekratztem Vanillemark und der Schote in der Coquette aufkochen lassen. Milchreis zufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem umrühren in ca. 20 – 24 Minuten weich garen.
  • Inzwischen den braunen Zucker mit Butter und Zitronensaft zusammen mit Zimt in eine breite Pfanne geben und aufkochen lassen. Äpfel waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die kochende Soße geben. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis sie schön goldbraun sind. Dann wenden und weitere 5 – 8 Minuten garen.
  • Abschließend das Risotto mit geschlagener Sahne verfeinern, auf 4 tiefe Teller verteilen und mit je 2 halben Karamell-Äpfeln servieren.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

750 ml Milch

75 g Zucker

1 kleine Prise Salz

2 Vanilleschoten

150 g Milchreis

100 g brauner Zucker

50 g Butter

Saft von 1 Zitrone

2 Zimtstangen, der länge nach halbiert

4 kleine Äpfel

3 EL geschlagene Sahne

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