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Tarte-Form 24 cm Sommer-Tarte


Die Sommer-Tarte ist eine herzhafter Kuchen der als Vorspeise aber auch als Hauptmenü serviert werden kann. Angerichtet in der Tarteform von STAUB ein Augenschmaus. 

Portionen

6

Vorbereitung

10 min.

Backzeit

15 min.
  • Die Tarteform mit dem Blätterteig auslegen, einstechen und bei 160 °C für 10–15 Minuten vorbacken. Den Teig vorher mit Hülsenfrüchten bedecken, damit er nicht aufgeht.
  • Die Paprikaschoten abspülen, vom Stiel und den Kernen befreien. Dann feinwürfelig erst in dünne Streifen und danach in Würfel schneiden (ca. 2 mm von jeder Seite).
  • Die Enden des Zucchinos abschneiden und ihn dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Tomate ebenfalls in Würfel schneiden (eventuell vorher abziehen).
  • Den Knoblauch schälen, vom Keim befreien und durch die Knoblauchpresse geben.
  • Das Olivenöl in einem Topf einige Sekunden heiß werden lassen und alle Gemüse bis auf die Tomate dazu geben. Ca. 10–15 Minuten regelmäßig umrühren.
  • Die Tomate, den Ingwer, Salz, Pfeffer und das zerkleinerte Basilikum hinzu geben. Gut umrühren. Auf mittlerer Hitze 5–8 Minuten weitergaren. In einer Schale die Eier, die Sahne, den Senf, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss verschlagen.
  • Den Teig aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse darauf geben und mit der Eiersahnemischung übergießen. Zum Schluss den gehobelten Parmesan und den in Streifen geschnittenen Coppa auf die Tarte geben. Ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
  • Mit einem frischen grünen Salat und nach Belieben mit etwas frischem Basilikum überstreut genießen!
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

Blätterteig (selbst zubereitet oder fertig gekauft), vorzugsweise mit Butter

2 kleine rote Paprika

1 grüner oder gelber Zucchino

1 reife Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Einige frische Basilikumblätter

2 EL Olivenöl

½ TL gemahlener Ingwer (oder nach Belieben andere Gewürze)

200 ml Sahne oder Sojasahne

1 gestrichener EL Senf

2 Eier

Gehobelter Parmesan

4–5 Scheiben Coppa (oder Rohschinken)

Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Geriebene Muskatnuss

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