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Aufflaufform oval 23 x 17 cm Goldbraun gebackener Auflauf von Süßkartoffeln und Rosenkohl

Die Kombination von Süßkartoffeln und Rosenkohl schmeckt nicht nur in der kalten Jahreszeit besonders gut.

Portionen

4

Backzeit

25 min.

Zubereitung

35 min.
  • Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und je nach Größe nochmals halbieren. Beides zusammen in kochender Brühe 4 min vorgaren. Anschließend in eine gut gebutterte Auflaufform mit etwa 23 cm Länge oder 20 cm Durchmesser füllen.
  • Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Dann das Mehl darüber stäuben, unterrühren und mit 250 ml von der Brühe und Sahne aufgießen. Soße ca. 5 min. leise köcheln lassen. Währenddessen kräftig mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und die Hälfte vom Käse in die heiße Soße geben und darin unter ständigem Umrühren schmelzen.
  • Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Soße gleichmäßig über die Süßkartoffeln und den Rosenkohl in die Auflaufform gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Auflauf auf ein Gitter in der Mitte des heißen Ofens schieben und darin etwa 25 min. goldbraun backen.
Rezept herunterladen (PDF 0,1MB)

400 g Süßkartoffeln

500 g Rosenkohl

ca. 750 ml Gemüsebrühe

1-2 EL weiche Butter für die Form

50 g Butter

2-3 TL Mehl

150 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

150 g geraspelter Greyerzer Käse

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