Tilbage

Terrine - bageform Brioche

Portioner

8

Hviletid

45 min.

Bagetid

40 min.
  • Pisk det smeltede smør med æg, sukker og salt i en skål
  • Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt det derefter til smørblandingen sammen med mel. Ælt til en blød og elastisk dej. Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 45 min. indtil den er hævet til dobbelt størrelse
  • Forvarm ovnen til 180°C. Smør en STAUB terrine med smør og drys den med mel. Tag dejen ud af skålen og placér den på en meldrysset overflade. Ælt dejen igennem igen og form den til 8 kugler. Placér kuglerne i formen så de rører ved hinanden. Dæk formen til og lad dejen hæve i yderligere 30 min.
  • Pisk æggeblommen sammen med mælk og pensl dejen. Lad briochen bage i 40-45 min. indtil den er gyldenbrun.
     

3 æg

1 tsk. salt

2 spsk. sukker

25 g gær

125 ml lunken mælk

500 g mel, type 405

Mel og smør til formen

1 æggeblomme

2 spsk. mælk