Tilbage

Ovalt ovnfast fad Gratineret polenta-gnocchi i krydret flødesauce

portioner

2

forberedelse

40 Min.

bagetid

30 Min.
  • Fjern kernerne fra peberfrugten, skær den i tern, og sautér i 2 spsk. opvarmet olivenolie. Tilsæt grøntsagsfond, Ajvar-pasta og fløde, og kog det hele i cirka 15 minutter på middel varme. Mos til en puré, smag til med salt og hæld den færdige sauce i det ovale STAUB ovnfaste fad.
  • Hæld 250 ml vand i en gryde og krydr med salt, peber og muskatnød, tilsæt 50 g smør og bring i kog. Rør derefter polentaen i, dæk til og kog det hele på middel varme i cirka 8 minutter. Tag gryden af varmen, rør halvdelen af parmesanosten (50 g) og en æggeblomme i polentaen. Lad blandingen køle ned og form derefter gnocchierne ved hjælp af 2 teskeer til en størrelse tilsvarende en tokrone.
  • Forvarm ovnen til 200 °C.
  • Vask porren, skær den i små stykker og sautér den snittede porre i en pande i det resterende smør (25 g). Fordel derefter porren i det ovnfaste fad sammen med polenta-gnocchien. Drys det resterende parmesanost (50 g) over hele retten og bag den nederst i den forvarmede ovn i cirka 25-30 minutter.
  • Servér straks.

1 rød peberfrugt

150 ml grøntsagsfond

2 spsk. Ajvar-pasta

100 ml fløde

Salt, peber, muskatnød

75 g smør i alt

100 g polenta

100 g frisk revet Parmesanost

2 æggeblommer

1 lille porre