Tilbage

Pande med 2 håndtag Søtungeruller à la paella

Portioner

4

Forberedelse

20 min.

Bagetid

35 min.
  • Pil løget og hvidløgene, skær i fine tern og sautér i en STAUB paellapande i 2 spsk. olivenolie. Drys stødt paprika over.
  • Tilsæt de hakkede dåsetomater, safran og fiskefonden og lad det simre ved lav varme i cirka 6-8 minutter. Tilsæt risene i blandingen og lad det simre videre i 10 minutter.
  • Forvarm i mellemtiden ovnen til 180 °C.
  • Skyl søtungefileterne fri for urenheder, vask tomaterne og dup dem tørre. Pak hver tomat ind i en fiskefilet og krydr med salt, peber og citronsaft.
  • Læg rullerne ved siden af hinanden oven på risen. Sæt paellapanden på den nederste rille i den forvarmede ovn og lad bage i cirka 15-20 minutter.
  • Hak persillen fint og drys over de bagte søtungeruller.
  • Servér straks.

1 løg

2 fed hvidløg

6 spsk. olivenolie

1 tsk. sød paprika, stødt

100 g hakkede dåsetomater

1 tsk. safrantråde

500 ml fiskefond

Salt, cayennepeber

250 g Paellaris

Cirka 16 små søtungefileter

Cirka 16 cherrytomater

Saft fra 1 citron

Havsalt

Sort peber, stødt

2-3 stilke persille