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Sartén de grill cuadrada Filetes de ternera a la pimienta

PICTO


 

porciones

4

preparación

7 min.

tiempo de parrilla

15 min.
  • La carne se debe sacar de la nevera una hora antes de empezar la preparación. Sale la carne. Coloque la pimienta en una superficie plana y aplaste con el rodillo. Envuelva los filetes en la pimienta picada y déjelos reposar 15 minutos.
  • Mantenga calientes los platos en los que va a servir la carne.
  • Derrita la mantequilla en una parrilla. Tan pronto como esté dorada, añada los filetes al grill y cocínelos unos 5-6 minutos a su gusto. Entonces, coloque los filetes en su plato y manténgalos calientes. Retire la parrilla del fuego, añada la nata y la mostaza al jugo de la carne en la sartén y remuévalos bien. Añada sal.
  • Vierta la salsa caliente sobre los filetes. Sirva con patatas fritas.


Receta extraída del libro del famoso chef francés Paul Bocuse "BOCUSE en su cocina" - de Ediciones Flammarion
 

2 filetes de ternera ( de unos 300 g cada)

2 cucharadas de granos de pimienta

30 g de mantequilla

100 ml de nata líquida

1 cucharadita de mostaza

Sal