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Cocotte redonda Arroz pilaf con verduras, azafrán y pechugas de pollo

porciones

4

Preparación

25 min.

tiempo de cocción

30 min.
  • Pele el ajo y la cebolla. Córtelos en finas rodajas y el tomate, córtelo en mitades. Lave las verduras restantes, enjuague las pechugas de pollo y déjelas secar. Corte las verduras y la carne en piezas pequeñas. 
  • Caliente la mitad de la mantequilla con aceite en una cocotte de STAUB, entonces, fría las pechugas de pollo y sazone con sal y pimienta. Retire el pollo de la cacerola, añada verduras y fría mientras lo agita cada 5 minutos o así. Sazone con sal y pimienta. Retire las verduras de la cacerola. 
  • Añada la mantequilla restante y saltee la cebolla con el ajo un rato. Añada el caldo y llévelo a ebullición. Añada el arroz y el azafrán al caldo hirviendo y sazone con sal. Reduzca el calor, cubra el recipiente y cocine el arroz unos 15 minutos a fuego lento.
  • Tras unos 15 minutos, añada las verduras y pechugas de pollo al arroz y mantenga al fuego otros 5 minutos. Retire la cacerola del fuego, abra la tapa y deje evaporar el agua unos 10 minutos.
     

1 cebolla roja

1-2 dientes de ajo

Unos 12 tomates cherry

1 calabaza

1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo

1 berenjena mediana

2 pechugas de pollo sin piel, 150 g

75 g de mantequilla en total

2-3 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta

600 ml de caldo de pollo

300 g de arroz de grano largo

1/2 cucharadita de azafrán