porciones
4Preparación
25 min.tiempo de cocción
30 min.- Pele el ajo y la cebolla. Córtelos en finas rodajas y el tomate, córtelo en mitades. Lave las verduras restantes, enjuague las pechugas de pollo y déjelas secar. Corte las verduras y la carne en piezas pequeñas.
- Caliente la mitad de la mantequilla con aceite en una cocotte de STAUB, entonces, fría las pechugas de pollo y sazone con sal y pimienta. Retire el pollo de la cacerola, añada verduras y fría mientras lo agita cada 5 minutos o así. Sazone con sal y pimienta. Retire las verduras de la cacerola.
- Añada la mantequilla restante y saltee la cebolla con el ajo un rato. Añada el caldo y llévelo a ebullición. Añada el arroz y el azafrán al caldo hirviendo y sazone con sal. Reduzca el calor, cubra el recipiente y cocine el arroz unos 15 minutos a fuego lento.
- Tras unos 15 minutos, añada las verduras y pechugas de pollo al arroz y mantenga al fuego otros 5 minutos. Retire la cacerola del fuego, abra la tapa y deje evaporar el agua unos 10 minutos.
1 cebolla roja
1-2 dientes de ajo
Unos 12 tomates cherry
1 calabaza
1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo
1 berenjena mediana
2 pechugas de pollo sin piel, 150 g
75 g de mantequilla en total
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta
600 ml de caldo de pollo
300 g de arroz de grano largo
1/2 cucharadita de azafrán