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Cocotte ovalada Asado de ternera con setas


 

raciones

6

preparación

15 min.

tiempo de cocción

40 min.
  • Pele, divida en dos y corte la cebolla en aros. Después, funda la mantequilla en la cocotte, añada el hueso o el rabo de ternera cortado en trocitos y los aros de cebolla y dórelo todo durante unos 5 minutos. A continuación, añada el trozo de carne y sofríalo bien por todos los lados. Luego, coloque la tapa y reduzca la temperatura.
  • Entretanto lave y escurra las setas y añádalas 20 minutos antes del final de la cocción. Rectifique de sabor con sal y pimienta molida.
  • Corte el asado en rodajas y rocíelo con el caldo, que se puede diluir, si es necesario, con un poco de agua. Finalmente, sirva el plato muy caliente con las setas.
     

1 kg de redondo o trozo de pierna de ternera

1 hueso o un trozo de rabo de ternera

1 cebolla amarilla grande

400 g de setas

60 g de mantequilla

Sal y pimienta molida