raciones
4preparación
90 min.tiempo de cocción
5 min.- Ponga el caldo a hervir en una olla y añada el cuscús. Retire del fuego, tape y déjelo hincharse. A continuación, deje enfriar en la nevera.
- Retire los tallos de los tomates y talle una cruz en su parte inferior.
- Añada a una cacerola con agua hirviendo unos 5 segundos y luego enjuague inmediatamente en agua helada. Después de un minuto de dejarlo enfriar, retire y séquelos. Retire la piel de los tomates, córtelos en cuatro y retire sus núcleos.
- Corte el tomate en dados y añádalo al cuscús frío.
- Pele el pepino, córtelo a lo largo, retire el núcleo y, como con los tomates, córtelo en dados y añádalo al cuscús.
- Corte el pimiento y quítele el corazón, píquelo en dados y añádalo al cuscús.
- Mezcle el resto de ingredientes, excepto las manzanas, y sazónelos con sal, pimienta y zumo de limón. Adorne con las manzanas y deje la olla en la mesa para que cada uno se sirva, ya que las ollas y sartenes de Staub son ideales para servir y dar un toque de color a su mesa.
Cuscús:
250 g de cuscús
1 litro de caldo de pollo
Relleno:
2 tomates
Medio pepino
150 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 pimiento amarillo
100 g de perejil picado
50 g de menta picada
10 manzanas
100 ml de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre balsámico blanco
Zumo de 1 limón
Sal, pimienta