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Fuente rectangular apta para horno Manzanas Topaz de invierno gratinadas

PICTO

raciones

4

preparación

60 min.

tiempo de horneado

20 min.
  • Pele las manzanas y frótelas con un poco de zumo de limón.

Salsa de vainilla:

  • Mezcle el almidón con un poco de leche fría. Ponga el resto de la leche, el azúcar y las vainas de vainilla cortadas por la mitad a hervir. Retire la mezcla del fuego y añada la mezcla de nata y tema de huevo.

Mezcla gratinada:

  • Mezcle todos los ingredientes juntos.


Para terminar:

  • Corte las manzanas por la mitad, añádalas al suflé y vierta la mezcla gratinada por encima.
  • Hornee los platos a 200 °C en el horno unos 20 minutos.

Manzanas:

4 Manzanas Topaz (manzanas para cocinar)

1 limón

 

Salsa de Vainilla:

500 ml de leche

50 g de almidón

2 yemas de huevo

20 ml de nata

2 vainas de vainilla

20 g de azúcar

 

Mezcla gratinada:

400 g de salsa de vainilla

2 yemas de huevo

30 g de azúcar

100 g de nata montada

4 claras de huevo batida

Cáscara de limón