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Mejillonera Mejillones al estilo Saint-Tropez

raciones

2

preparación

5 min.

tiempo de cocción

10 min.
  • En la cocotte para mejillones de Staub, caliente el aceite de oliva y añada la cebolla cortada en dados y el hinojo. Deje cocer durante 4 minutos a fuego lento controlando que los alimentos no cojan color.
  • Luego, retire la cazuela del fuego y añada el anís (atención: el contenido alcohólico del anís es muy alto y puede provocar una llama). Vuelva a poner la cazuela al fuego y siga cociendo a fuego medio.
  • Añada el vino blanco y la mantequilla.
  • Caliente hasta que hierva y añada los mejillones.
     

2 litros de mejillones

4 hinojos cortados por la mitad

200 ml de anís

2 anís estrellados

10 g de mantequilla

3/4 una cebolla española cortada a dados

3 cucharadas de aceite de oliva

250 ml de vino blanco

Sal y pimienta