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sartén multifunción Paella campesina


 

porciones

6-8

preparación

20 min.

tiempo de cocción

30 min.
  • Sofría previamente el pollo y el cerdo en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimiente la carne un poco.
  • Cuando esté bien dorada por todas partes, resérvela y guarde el aceite del sofrito.
  • Después, añada el arroz (seco) en la sartén HEXAGON ya aceitada y espárzalo con cuidado.
  • Vierta un chorro de aceite formando una espiral desde el centro hacia fuera. Luego, espolvoree con el azafrán, reparta el chorizo cortado en rodajas y coloque encima el pimiento cortado en pequeños dados.
  • Después, distribuya por encima la carne aplastándola un poco.
  • Proceda de igual manera con el calamar, el cóctel de marisco y las gambas.
  • En último lugar, incorpore los mejillones previamente lavados y los langostinos.
  • Vierta aproximadamente un litro de agua fría en la sartén. Ya puede cocer la paella. 
  • Al final de la cocción (unos 20 minutos), pruebe el arroz para comprobar que está en su punto. Tape la sartén con papel de aluminio y deje que repose durante 5 o 10 minutos. Ya está lista la paella.

1 kg de arroz largo o redondo

1 chorizo picante

4 muslos de pollo entero

500 g de carne de cerdo (en filete o similar)

1 pimiento rojo o verde

250 g de cóctel de marisco

1 sepia o calamar

150 g de gambas

1 kg de mejillones pequeños

1 a 2 langostinos por persona

aceite de oliva, sal y azafrán

1 paella con un diámetro de 50 cm