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sartén rustidera Paella con rollitos de lenguado y tomate

porciones

4

preparación

20 min.

tiempo de cocción

35 min.
  • Pele el ajo y la cebolla, píquelos en dados y saltéelos brevemente con 2 cucharadas de aceite de oliva en una paellera de STAUB. Espolvoree con pimiento molido. Añada el tomate, azafrán y el caldo de pescado y cuézalo a fuego lento durante 6-8 minutos. Eche el arroz y continúe cocinando durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C. Lave los filetes de lenguado y el tomate y séquelos.  Envuelva cada tomate con un filete y sazónelo con sal, pimienta y un poco de zumo de limón. 
  • Coloque los rollos sobre el arroz. Coloque la paellera en la bandeja inferior del horno ya precalentado durante 15-20 minutos para terminar la cocción.
  • Pique el perejil, mezcle con el aceite de oliva restante y rocíelo sobre los rollitos de lenguado con tomate.

1 cebolla

2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharaditas de pimentón molido dulce

100 g de tomate triturado en lata

1 cucharadita de azafrán

500 ml caldo de pescado

Sal, pimienta de Cayena

250 g arroz de paella

Unos 16 filetes de lenguado pequeños

Unos 16 tomates cherry

Zumo de 1 limón

Sal marina

Pimienta negra

2-3 ramitas de perejil