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Cacerola chistera Piperrada

raciones

4

Preparación

5 min.

tiempo de cocción

5 min.
  • Pele y pique la cebolla
  • Pique los pimientos
  • Pele los tomates y trocéelos
  • Pele y pique el ajo
  • Caliente dos cucharadas de aceite de oliva y fría las cebollas a fuego medio.
  • Cuando la cebolla esté translúcida, añada los pimientos y el ajo y siga cocinando
  • Finalmente añada los tomates; aumente la temperatura y cocine hasta que el agua se evapore, removiendo bien con una cuchara de madera o silicona. Añada sal y pimienta. Baje la temperatura, tape y siga cocinando durante una hora.
  • Justo antes de servir, bata los huevos en un cuenco y añada a la mezcla mientras remueve continuamente. Apague el fuego cuando los huevos estén a su gusto. Salpimente. Fría las lonchas de jamón en el aceite restante.
  • Sirva la Piperrada junto al jamón.

2 cebollas grandes

1 diente de ajo

16 pimientos morrones (o 4 pimientos verdes)

0,9 Kg de tomates maduros

3 cucharadas de aceite de oliva

4 huevos

4 lonchas de jamón curado

Sal y pimienta recién molida