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Cocotte redonda Pisto de verduras frescas con langostinos / Ratatuille

PICTO


 

raciones

4

preparación

40 min.

Tiempo de cocción

15 min.
  • Lave el pimiento, la berenjena y el calabacín y córtelos en diamantes. Pique la cebolla y el ajo en dados.
  • Pele los tomates y píquelos en dados.
  • Dore ligeramente los piñones en una sartén con base de hexágono.
  • Pele los langostinos.
  • Bañe la cebolla picada con aceite de oliva en una cocotte STAUB hasta que esté transparente y entonces añada los pimientos, berenjenas, calabacín y el ajo y soase al fuego todos los ingredientes.
  • Añada el zumo de tomate y cocine todo durante 15 minutos hasta que los ingredientes se ablanden.
  • Mientras tanto, sazone los langostinos con sal y pimienta y añádalos.
  • Al final de la cocción, añada las hierbas picadas y los tomates al pisto y sazone con sal y pimienta.
  • Idealmente este plato se sirve en la mesa en una Cocotte de STAUB.
  • Antes de servir, coloque los langostinos y los piñones sobre el pisto y decore con hojas de albahaca.
     

1 pimiento rojo, verde y amarillo

3 tomates

100 ml zumo de tomate

½ berenjena

1 calabacín

1 cebolla

2 dientes de ajo

Albahaca

Romero

Tomillo

Lavanda

Piñones

12 langostinos

Aceite de oliva

Sal y pimienta