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Cocotte baja, redonda Pollo a la vasca

raciones

6

preparación

20 min.

tiempo de cocción

40 min.
  • Caliente la mitad del aceite en una cocotte y dore las cebollas y los pimientos (quite antes las semillas) cortados en tiras finas y el ajo machacado y rehogue durante unos 5 minutos.
  • Escalde los tomates, pélelos y córtelos en trocitos. Después, añádalos a los pimientos. Luego, salpimiente y deje que se cueza a fuego lento unos 20 minutos con la tapa puesta.
  • Salpimiente después los trozos de pollo y, en una cocotte, sofríalos en el aceite que queda hasta que cojan color. Rebaje con vino blanco y luego añada las verduras y el ramillete de hierbas. Deje que hierva a fuego lento durante 30 minutos tapado.
  • Este plato se puede acompañar con el sabroso arroz pilaf.
     

1 pollo de Bresse (o de corral) de aprox.

1,5 kg cortado en 8 trozos

700 g de pimientos verdes y rojos

1 kg de tomates maduros

3 cebollas amarillas

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco seco

1 vasito de aceite de cacahuete

1 ramillete de hierbas

Sal y pimienta negra molida