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Cocotte, redonda Rape en Cocotte con corteza de bacon sobre col verde

raciones

4

preparación

20 min.

tiempo de cocción

40 min.
  • Corte la col en finas tiras. Derrita 30 g de mantequilla en una cacerola. Añada la col y cúbrala con agua. Sazone con sal. 
  • Hierva a fuego lento unos 25 min. 
  • Añada la nata y espese hasta que reduzca su volúmen a la mitad. Sazone las verduras con especias al gusto. 
  • Envuelva dos filetes de rape con tiras de bacon. Derrita 20 g de mantequilla en una sartén. Pase cada lado del rape unos 1-2 minutos hasta que se dore. 
  • Coloque los filetes directamente en la Cocotte sobre las verduras. Cierre la tapa y coloque la Cocotte unos 10 minutos en un horno precalentado a 180 °C. Entonces sirva inmediatamente en la mesa en la Cocotte.

4 filetes de rape pequeños

8 finas tiras de bacon

1/2 col verde

50 g de mantequilla

100 ml de nata para cocinar

Sal fina

Pimienta