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sartén con estructura hexagon Salteado de cerdo al curry a la miel y verduritas


 

porciones

6

preparación

25 min.

tiempo de cocción

30 min.
  • Lave y pele las verduras. Después, córtelas en trozos pequeños.
  • En una sartén HEXAGON caliente el aceite a fuego fuerte y sofría bien los trozos de carne (para que se mantengan tiernos).
  • A continuación, añada la mantequilla, el curry, la harina, la sal y la pimienta.
  • Sofríalo removiéndolo todo constantemente durante unos 5 minutos y luego añada la miel.
  • Seguidamente, añada las verduras, el vino y el caldo hasta que la ternera quede cubierta.
  • Deje que hierva a fuego lento durante 25 minutos tapado.
  • Después, pruebe de sabor y, si es necesario, ligue la salsa con mantequilla amasada (beurre manié).
  • Sírvalo directamente.
     

¿Le gusta la cocina agridulce?

En ese caso, para esta receta también puede añadir a la sartén HEXAGON dados de manzana caramelizada.

1,25 kg lomo de cerdo deshuesado y cortado en dados

100 ml de vino blanco

150 ml de caldo de ternera

1 cucharada sopera de miel

1 cucharadita de harina

20 g de mantequilla

1 cucharadita de curry (o más, dependiendo del gusto)

200 ml de aceite de oliva

1 manojo de albahaca

sal fina gris, pimienta molida

Verdura:

1/2 manojo de zanahorias con las hojas verdes

500 g de col romanesco (u otra verdura verde)

500 g de patatas (preferiblemente «Ratte du Touquet»)