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Wok Salteado de verduras en el wok


 

raciones

6

preparación

20 min.

tiempo de cocción

20 min.
  • Primero, lave toda la verdura, vacíe los pimientos y córtelos a tiras. Después, corte los champiñones en rodajas.
  • Caliente el aceite en el wok. Cuando esté bien caliente, añada el jengibre pelado y cortado en finas láminas y, después, la cebolla cortada a finas tiras y remueva durante 4 minutos. Luego, añada los pimientos y siga removiendo durante otros 4 minutos. A continuación, añada el hinojo cortado a tiras y las judías verdes tiernas al wok. Remueva durante otros 4 minutos antes de añadir los champiñones y los brotes de soja. Siga removiendo hasta que esté todo hecho. Añada agua si es necesario. Al final de la cocción, las verduras deben estar «al dente». Rectifique de sabor con sal y pimienta molida.
  • Si quiere darle un toque exótico: al final de la cocción, añada unos anacardos y cacahuetes.
     

300 g de pimientos amarillos y rojos

250 g de champiñones

250 g de zanahorias

100 g de judías verdes tiernas

100 g de brotes de soja

1 bulbo grande de hinojo

1 cebolla grande amarilla

1 trozo de jengibre fresco

1/2 taza de aceite de girasol

1/2 taza de agua

Sal y pimienta molida

Opcionalmente: un puñado de anacardos y otro de cacahuetes