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Tajine Tajine de ternera con manzana y ciruelas pasas

raciones

3

preparación

20 min.

tiempo de cocción

3 hr.
  • Coloque la ternera, la cebolla, el aceite de oliva, el jengibre y la canela en el tajín. Después, salpimiéntelo todo y cúbralo con agua. Áselo en el horno a fuego lento y deje cocer durante 1 hora y media.Entretanto, corte las manzanas en cuatro, quíteles el corazón y córtelas en trozos pequeños sin pelarlas. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido y dore los trozos de manzana. Una vez listos, resérvelos.
  • Al cabo de una hora y media de cocción, abra el tajín y añada las manzanas doradas en la mantequilla, las ciruelas cortadas por la mitad, los piñones y la miel. Después, deje que cueza tapado durante 15 minutos.
  • Finalmente, sírvalo muy caliente en el tajín.
     

600 g de filete de ternera cortada en dados

Sal y pimienta

3 manzanas (variedad Braeburn)

1 cucharadita de canela

1 cebolla grande cortada en aros

3 cucharadas de miel

150 g de ciruelas pasas deshuesadas

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

1 pedazo de mantequilla del tamaño de una nuez

1 cucharada de jengibre fresco picado