raciones
4preparación
60 min.tiempo de horneado
20 min.- Pele las manzanas y frótelas con un poco de zumo de limón.
Salsa de vainilla:
- Mezcle el almidón con un poco de leche fría. Ponga el resto de la leche, el azúcar y las vainas de vainilla cortadas por la mitad a hervir. Retire la mezcla del fuego y añada la mezcla de nata y tema de huevo.
Mezcla gratinada:
- Mezcle todos los ingredientes juntos.
Para terminar:
- Corte las manzanas por la mitad, añádalas al suflé y vierta la mezcla gratinada por encima.
- Hornee los platos a 200 °C en el horno unos 20 minutos.
Manzanas:
4 Manzanas Topaz (manzanas para cocinar)
1 limón
Salsa de Vainilla:
500 ml de leche
50 g de almidón
2 yemas de huevo
20 ml de nata
2 vainas de vainilla
20 g de azúcar
Mezcla gratinada:
400 g de salsa de vainilla
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
100 g de nata montada
4 claras de huevo batida
Cáscara de limón