raciones
4preparación
50 min.tiempo de horneado
15 min.Tortita de setas:
- Limpie las setas con un cepillo o paño húmedo y córtelas a la mitad en piezas de unos 5 mm.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Separe los huevos, mezcle la yema con la leche, el requesón y la mantequilla hasta que esté suave y cremoso. Entonces sazone con sal y pimienta. Eche en la mezcla de harina y huevo y luego bata con la clara de huevo.
- Saltee las setas cortadas con el aceite de colza en una sartén. Retire las setas de la sartén y sazone con sal y pimienta. Saltee brevemente las rodajas de CEP por ambos lados en la sartén.
- Eche con cuidado los trozos de seta en la masa, caliente la mantequilla restante en una sartén y vierta la masa en la sartén. Déjela unos minutos. Coloque entonces las rodajas de cep sobre la masa y meta la sartén en el horno unos 8 minutos hasta que se levante.
- Ponga el horno en modo de grill, esparza con queso y gratine hasta que el queso se dore.
- Córtelo como un pastel en cuatro piezas, coloque en los platos y espolvoree con cebolletas.
Tortita de setas:
100 g de rebozuelos
100 g de ceps
100 g de setas Chestnut brown caps
3 huevos
130 g de mantequilla
100 ml de leche
75 g de nata
1 cucharada de requesón
Sal
Pimienta negra
125 g de harina
80 ml de aceite de colza
100 g de queso
40 g de cebollas, cortadas en aros
Ensalada de judías con pesto de avellanas:
300 g fresh bean seeds (white bean seeds can also be used)
300 g cleaned green beans (Princess or Kenya beans)
150 g de tomate sequi
2 tallos de ajedrea y perejil
50 g de avellanas trituradas
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de avellana (también se puede usar otro tipo de aceite)
3 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza dulce
Sal
Pimienta negra