Mini Cocotte Crumble de manzana y pera caramelizadas

Las manzanas y las peras:

• Pele y corte a la mitad las manzanas, descorazónelas. Luego, córtelas en cubos medianos.
  En una cocotte o salsera de hierro colado, cocina las manzanas con la mantequiña, entonces añada el azúcar y la vainilla. Agite regularmente a fuego medio hasta que se caramelicen ligeramente. Entonces, añada las peras (en caso de que estén maduras y jugosas añadirlas sólo al final para que no queden demasiado blandas).

Para el crumble:

• En un cuenco, mezcle harina, las avellanas molidas, el azúcar y la mantequilla cortada en pequeños dados. Mezcle los ingredientes juntos con sus manos hasta que consiga una consistencia similar a migas de pan. Evite amasar la mezcla de forma uniforme, tiene que quedar desmigada.

Horneado:

• Precaliente el horno a 180°C. Engrase todas las mini-cocottes con mantequilla. Empiece colocando las manzanas y las peras, luego añada el desmigado y finalmente las avellanas.
• Hornee unos 20 min, observando atentamente. El crumble debe dorarse y quedar crujiente.
• Disfrútelo frío o caliente.