porciones
20preparación
60 min.tiempo de horneado
15 min.- Precaliente el horno a 220° C. Engrase ligeramente la bandeja para hornear.
- Hierva la leche, el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola.
- Añada la harina y deje hirviendo hasta que quede una bola de masa suave, revuélvala con una cuchara de cocina y retírela de la base caliente.
- Retire la masa de la cacerola y póngala en un cuenco. Permita que se enfríe ligeramente y entonces eche los huevos de uno en uno. Cuando un huevo se ha incorporado completamente a la masa y ésta es homogenea, añada el otro. La mejor forma de hacerlo es usando una batidora.
Añada la masa a una manga pastelera y vierta pequeñas bolas de 5x4 a intervalos regulares en la bandeja de horneado.
- Coloque en el horno a altura media y cueza en el horno al baño maría unos 15 minutos. Entonces, reduzca la temperatura a 190°C, hornee unos 15 minutos adicionales hasta que los profiteroles se doren. No abra el horno antes de tiempo.
- Retire los profiteroles del papel de horno y córtelos. Rellena cada mitad con una cucharadita de helado de vainilla y tápelos con la otra mitad del profiterol. Colóquelos en platos o fuentes y vierta sirope de chocolate por encima. Decore con menta y frambuesas.
100 ml de leche
100 ml de agua
40 g de mantequilla
110 g de harina
4 huevos
1 pizca de sal
+ 1 paquete de helado de vainilla (para el relleno)
Frambuesas y menta para decorar
Salsa de chocolate:
80 g de chocolate negro o con leche
100 ml de nata